沙塘鳢在外型上和南方的笋壳鱼以及北方的四腮鲈鱼比较像

　　形成辐射性效应三年利润2亿多元

　　细心的读者也许还记得，在上海世博会招待各国首脑的晚宴上，第一道菜“荠菜炒塘鳢鱼片”受到一致称赞，这道菜中的沙塘鳢就产于皖南的宣城市。12月26日，记者从宣州区水产技术推广站了解到，“沙塘鳢规模化繁育及生态养殖技术研究与应用”项目获得安徽省农委成果鉴定。

　　据悉，该项目实施三年累计投入9634.55万元，产出31403 .52万元，利润21768 .97万元。其中宣州区2012年繁育沙塘鳢苗种521万尾，投入17.235万元，产出454 .5万元，利润437 .265万元，投入产出比1:26.37，推广沙塘鳢生态养殖面积3万亩，混养亩均增效2839元，促进了农民增收。创建了“河蟹 沙塘鳢 青虾”高效生态养殖“宣州模式”。目前，该市已建立了科研、推广、养殖和营销一体化的产业平台，规模化繁育与养殖已辐射到本省沿江城市及江浙。

　　目前宣城市正积极推广以沙塘鳢替代鳜鱼，推广“河蟹 沙塘鳢 青虾”高效生态养殖“宣州模式”，不仅有利于保护野生沙塘鳢资源，维护生态平衡，还可加快转变农业发展方式，促进农业和农村经济结构调整，持续增加农民收入，加快农业现代化建设，从而达到发挥资源优势，发展特色产业,活跃地方经济，富裕地方农民，推动美好乡村经济发展的目标。该项目的成功实施及推广取得了显著的经济效益、社会效益及生态效益。

　　沙塘鳢学名河川沙塘鳢，是淡水底栖小型肉食性鱼类。因其肉质细嫩、鲜美，无肌间刺，深受消费者的喜爱，成为人所皆知的名贵菜肴。而上海世博会晚宴上的“荠菜炒塘鳢鱼片”让沙塘鳢的知名度更高了，目前，本地成鱼(50 -100克)市场价格高达80元/斤，江浙沪一带市场供不应求，价格达160元/斤，而鱼苗价格达到了1 .5元/尾，被称为水中软黄金。