啤酒鸭

　　

　　做法

　　1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

　　2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

　　3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

　　4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

　　生爆盐煎肉

　　

　　做法：

　　1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。

　　2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

　　3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。

　　4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。

　　5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。

　　6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

　　7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。

　　8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。

　　烤鸡腿

　　

　　做法

　　1.鸡腿洗净控干，先抹上一层盐！

　　2.放入，生抽，叉烧酱，白糖，料酒！

　　3.再放一些葱姜！

　　4.用手抓均，给它做个按摩，让材料充分均匀，翻面用牙签扎几个眼！

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