啤酒红烧肉

　　

　　材料：

　　五花肉1000克、啤酒一瓶(600ml)、香菇十朵、姜、蒜、葱、桂皮、八角两个、盐2勺、糖3勺、花椒几粒、胡椒粉少许

　　做法：

　　1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。

　　2、锅内放油，放糖炒糖色儿。

　　3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。

　　4、待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。

　　5、等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。

　　6、酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。

　　7、洒上葱花，关火。起锅，装碟。

　　可乐鸡翅

　　

　　做法：

　　1，煮锅中放入适量的凉水，没过鸡翅，大火烧开，水开即可关火，然后把鸡翅捞出来，用温水冲洗干净。

　　2，油锅烧热，下入鸡翅煎至略微发黄，然后放入姜丝，倒入一罐可乐，可乐的用量以刚好盖住鸡翅为宜，大火将可乐煮开，调中小火焖煮25分钟。

　　3，然后打开锅盖，把火调大，给鸡翅收汁，最后撒少许盐调味即可。

　　咖喱大虾

　　

　　材料：大虾400克、咖喱酱2汤勺、盐适量，植物油适量

　　做法：

　　1、大虾洗净取出虾线。

　　2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

　　3、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。

　　4、另起锅放入植物油，加入咖喱酱。

　　5、将咖喱酱炒匀。

　　6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。

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