大闸蟹又称毛蟹、河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹。喜欢栖息在水质清新、水草茂盛、环境安静的大水面淡水水域，闸蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐。
青岛宋化泉水库闸蟹养殖基地位于国家饮用水源保护区，水质优良，确保了蟹的肉质鲜嫩，口感上佳。此外，宋化泉大闸蟹富含丰富的维生素、蛋白质和钙等，能够满足人体所需维生素和钙质的需求是馈赠亲友之首选。