一些受访的日本餐馆表现，比来店里的日式生鱼片刺身的销量显明下跌。业者表现今朝只能静不雅其变，但信任情形会好转。

　　有鉴于本年以来产生多起和食用中式生鱼片摒挡有关的B族链球菌沾染病例后，很多大众无论是中式生鱼片或日式生鱼片，都不敢食用。部门日本餐馆业者表现，日本生鱼片的销量曩昔一两周下跌了两三成。

　　本年以来，当地有约150起和食用中式鱼生有关的B族链球菌(简称GBS)沾染病例。

　　情况局上个月27日命令跨越70个小贩摊位、食阁和咖啡店停售松鱼、多曼鱼和罗非鱼等中式摒挡生鱼片。松鱼、多曼鱼和罗非鱼皆为淡水鱼。政府上礼拜六(本月5日)进一步扩展停售令，无穷期制止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼摒挡。

　　停售令只限于淡水鱼，但小贩摊位、食阁、咖啡店，以及自助餐供给商也得当即结束售卖海鱼的生鱼摒挡，直到确保食材处置合适政府划定。

　　至于餐馆业者，它们年夜多已合适政府定下的卫生请求和相干划定，是以能持续售卖鱼生。

　　尽管如斯，很多花费者“闻鱼生色变”，就算是餐馆所售卖的生鱼摒挡，也不敢食用。

　　一些受访的日本餐馆表现，比来店里的日式生鱼片刺身(sashimi)的销量显明下跌。

　　日本餐馆富寿司司理岩崎(Iwasaki)受访时说，他发明曩昔一个礼拜来，单是生鱼片刺身的销量就削减20%至30%，熟食摒挡则不受影响。

　　他以为，一些花费者信任是因之前有人吃生鱼片后受病毒沾染而觉得担心，但不懂得餐馆售卖的生鱼片摒挡是可以平安食用的。“我们以为这只是部门顾客对食用生鱼片临时觉得不安，今朝我们也只能静不雅其变，信任情形会好转。”

　　“親友”日本摒挡司理涂文达说，自从7月传出大众吃生鱼受沾染的新闻，餐馆生意受波及;9月底本好转，但上个月又传出沾染病例，生意又下跌三成。“有两家每年12月都包场为人员举行佳节庆贺会的公司，刚拨电来撤消本来的预订，原因是他们的人员此刻都不敢吃生鱼片。”

　　另一方面，菜色以日式熟食为主的餐馆则表现，因为只售卖少量的刺身，是以并不受影响。

　　新加坡餐饮业协会会长周家萌夸大，专门售卖生鱼片的餐馆都是向持有品德认证的供给商进货的。“这些所谓‘生鱼片级’的生鱼属于可以生吃的食材。不单货源来自清洁海域，鱼在捕捉后都是当即冷躲，并且在工场进行离开处置，不与其他鱼类混在一路。供给商送货至餐馆，应用的是有冷躲设备的货车。总之，全部冷链治理体系是不‘中断’的。”

　　至于餐馆对生鱼片的处置，周家萌说，具有范围的食肆都严厉遵照杰出的卫生习惯和划定，包含将生鱼冷躲在零下60摄氏度的冰箱、将生鱼转移另一个冰箱解冻到5至6摄氏度后，两三小时内端给顾客，以及确保生鱼与其他烹煮后才食用的鱼肉及其他食材是分离隔来处置等。

　　“当然，吃生鱼老是有风险的。免疫力较低的人，最好避免吃生鱼。门客也必需有必定的警戒心，例如生鱼片端上桌后应当即食用，而假如发明鱼肉色彩和味道异常，也可谢绝食用。”