- 干墨鱼须150克
- 鸡蛋2个
- 食用油300毫升
- 面包粉50克
- 青辣椒1个
- 红辣椒2个
- 洋葱1/4个
- 盐1勺
- 鸡精1勺
- 淀粉2勺
- 椒盐1勺
椒盐墨鱼须的做法
1.
首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用
2.
汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用
3.
鸡蛋打成鸡蛋液
4.
青椒切粒，红椒切粒
5.
洋葱切粒备用
6.
墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精
7.
2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟
8.
然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用
9.
锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出
10.
另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟
11.
再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅
12.
一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了
椒盐墨鱼须成品图
烹饪技巧
墨鱼须一定要先腌制，除去部分水分，才可以沾面包粉。最好是先将墨鱼用水烫熟，避免食物多余水分溢出，影响外形和色泽。
