- 鱿鱼250克
- 料酒1勺
- 蒜苗适量
- 青辣椒适量
- 食用油20毫升
- 姜适量
- 红辣椒适量
- 盐2克
- 蚝油1勺
- 花生酱少许
- 罗勒（九层塔）适量（没有可不加）
爆炒鱿鱼花的做法
1.
尤鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉
2.
从尾部开撕就能一连把皮撕开
3.
去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，就要不烫的时候卷不了花，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了
4.
先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）
5.
切好所有的材料备用
6.
锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用
7.
把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好
8.
锅里注油，把姜，青红椒先爆炒
9.
倒入鱿鱼翻炒几下
10.
加入料酒翻炒几下
11.
把酱汁倒入翻炒均匀
12.
再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
烹饪技巧
切鱿鱼花的步骤如果没看明白，请自行找视频观看。
