海参|软体海鲜
西兰花海参
2013-07-23 21:18  浏览:445
 西兰花海参
主料:西兰花500G、胡萝卜30G、海参500G、泡发香菇100G、蒜片10G、腌咸肉100G 
辅料:盐5G、精5G、料酒10G、酱油5G、白糖5G、油10G、干淀粉10G

做法步骤:
1. 事先将海参泡发好,拿出切片备用。

2. 香菇用温水泡发一下。

3. 胡萝卜切丝。

4. 主要配菜洗切完毕,入盘待用。

5. 热锅,加油,放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒,放调料盐,酒,酱油,白糖。翻炒若干下,再加水。

6. 等上面的翻炒,入味差不多了。就加入海参,煨汤。同时加点鸡精。再把胡萝卜入锅。

7. 为了能同时装盘,所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧。

8. 勾芡。淀粉加水调和,再均匀地倒入锅里。边翻炒,边倒淀粉水,盛出摆盘即可。

 
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