鱼类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鱼有身体健康非常有益，特别是深海鱼。鳎目鱼鱼刺少、一点都不腥，还好打理，吃起来也方便，价格还便宜。所以鳎目鱼是我家经常食用的鱼类之一。
鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质，常食用鳎目鱼可以：
1.提高免疫力
鳎目鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形成与免疫机能有关的酵素。
2.护发
鳎目鱼含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑
鳎目鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
所以老人孩子吃他可以增强记忆力，对儿童益智有帮助，老人还能防止脑血栓。常加班、熬夜，爱掉发断发多食用鳎目鱼，对头发健康也大有益处。
鳎目鱼非常好打理，不用刮鱼鳞，两面的鱼皮很轻易就能撕掉，中间只有一根大刺，鱼如果煎得很酥的话，连鱼刺都可以吃掉的，关键还一点都不腥。怕鱼腥的人吃它也很合适。主料

• 鳎目鱼500克
• 葱适量
• 蒜半头
• 八角1个
• 花椒15粒
• 姜适量

辅料

• 料酒3勺
• 盐5克
• 白胡椒粉少许
• 食用油40克
• 老抽1勺
• 生抽1勺
• 糖2勺
• 醋3勺

家烧鳎目鱼的做法