- 鲳鱼2条
- 色拉油适量
- 清酒2勺
- 盐少许
- 砂糖少许
- 生抽2勺
- 白味增1勺
- 姜片3片
- 葱1棵
味增鲳鱼的做法
1.
鲳鱼处理干净后
2.
在鱼的背部开花刀
3.
白味增酱加入适量清酒和水化开
4.
均匀地涂抹在鱼身上，腌制2小时
5.
起油锅爆香姜丝
6.
放入鲳鱼煎至两面金黄
7.
加入腌制后剩下的味增酱和水
8.
加点盐、生抽和一点砂糖
9.
煮至汤汁浓稠
10.
撒上葱花出锅装盘
烹饪技巧
味增本来就有咸味，所以盐的量自己尝味后再添加
