九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者酱油。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。
但是现在天气冷，我们在采用白灼的方式，但是调料上我们要做一个调整，就是将清水变成了黄油，这样子吃了更有暖意。主料

• 虾九节虾350克

辅料

• 黄油100克
• 香葱适量
• 姜1块
• 细盐半茶匙

姜酒烫虾的做法