这个小炒非常好吃，也下饭，又简单容易做。主料
- 花甲200克
- 红辣椒1个
- 杏鲍菇200克
- 姜片2片
- 料酒1小勺
- 盐1小勺
- 老抽1小勺
杏鲍菇辣炒花甲的做法
1.
切一个红辣椒以及2片姜备用
2.
杏鲍菇清洗干净，切成适当的片状
3.
热锅，加适量的油，把红辣椒姜片放下去
4.
把杏鲍菇下锅略炒一会
5.
加入花甲肉爆炒一下，加几滴料酒
6.
加一点点老抽增色，适当调味，就可以起锅了
烹饪技巧
1.杏鲍菇不宜炒太久，大概3分钟就会出水，出水后就太软了，所以整个过程要快炒，爆炒比较好吃
2.可以加入醋或者酒少许去除腥味，个人觉得其实这个一点腥味没有
