主料

• 明虾 (12只)
• 春卷皮 (2张)
• 鸡蛋 (1个)

辅料

• 韭黄 (适量)

厨具 无 分类 炸廿分钟通俗难度

• 韭黄择洗清洁，切碎。
• 明虾往头以及壳（留尾），往沙线，洗净，沥水，此中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，别的6只用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。
• 3春卷皮对切两半，再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥，放1只虾，再卷起来，接口处用蛋清黏合（留虾尾）。
• 油烧热，将虾炸至金黄色即可。

小窍门：

虾必定要选择个别完全，外壳光鲜，尾节伸屈性强，体表干净有干燥感的