主料

• 明虾 (1斤)
• 姜蒜 (少许)
• 青红椒 (半个)
• 料酒 (适量)
• 老抽 (适量)
• 生抽 (适量)
• 糖 (适量)

辅料

• 无

厨具 无 分类 咸鲜烧十分钟简略难度

• 用牙签挑失落虾肠并清洗清洁控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青红椒切块;
• 起油锅爆喷鼻姜蒜;
• 倒进控干水份的明虾，翻炒至虾体开端变红，直至炒干;
• 依次倒进料酒、老抽、生抽和水，翻炒后盖上锅盖焖2分钟；
• 放进切好的青红椒翻炒;
• 参加白糖提鲜，年夜火翻炒收汁关火。

小窍门：

1 挑虾肠：在虾的尾部第二节，用一支尖型牙签串曩昔，把虾肠轻轻挑出来，然后用手一拉，整条肠子就能拉出来了。。。2 第三步炒虾的时辰，最好把虾炒得干一点，如许会更鲜更喷鼻。