主料

• 明虾 (2只)
• 罗非鱼肉(或鳕鱼、鲷鱼等) (2片)
• 墨鱼 (4片)
• 青口 (2只)

辅料

• 红尖椒 (2只)
• 青柠叶 (5片)
• 小青柠 (3个)
• 喷鼻茅 (3只)
• 高良姜 / 南姜 (10片)
• 草菇 (4个)
• 高良姜/南姜 (10片)

厨具 煮锅 分类 常见菜式泰国菜外国美食汤羹海鲜酸辣烧半小时简略难度

• 明虾往头部沙囊、黑线，草菇对半切开，青柠对半切开，红尖椒压扁，高良姜切片，喷鼻茅压扁
• 在锅内倒进鸡高汤，放进喷鼻茅和高良姜直至煮沸
• 先放进虾、鱼片和鱿鱼，等候虾逐渐变红后放进草菇和辣椒，继而放进青柠叶
• 当海鲜基础熟透后放进鱼露、年夜虾膏和泰式辣酱（或冬荫功酱），挤进青柠汁，最后补上一勺奶油，共同喷鼻菜装盘即可享用
• 完成

小窍门：

* 焯煮海鲜时可以依据分歧巨细分时放进锅内，包管火候不会过火导致海鲜变硬。* 假如有爱好可以零丁试试每一味用于调味的食材的味道，看看重要时表达咸、酸、辣仍是甜，如斯测验考试在其他菜肴中应用食材或复合酱料调味，会让通俗的菜品加倍出彩。但请留意并不要过火调味，合适一样也能简略。* 喷鼻茅压扁后更轻易释出喷鼻味，同时请留意不要沸煮跨越5分钟，喷鼻茅的喷鼻气会跟着高温散往。* 称量单元：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup