主料

• 玉米粒 (1/2饭碗)
• 蘑菇 (5-6只)
• 虾仁 (4-6只)
• 蒜苗 (2-4棵)

辅料

• 鸡蛋 (2只)

厨具 炒锅 分类 平淡烧一小时高等难度

• 将原资料备好，蒜苗切成段；
• 将玉米稍剁碎；
• 虾仁解冻，脱壳，切成象玉米巨细的粒，用盐、胡椒粉和料酒腌过；
• 蘑菇切成片，稍焯一下水；
• 放半锅净水，有高汤更好，放玉米，把汤烧开，再用菱粉约1年夜匙放进小半碗的净水里，搅拌平均，慢慢注进汤里，把汤烧沸；
• 倒进蘑菇和虾仁，放适量盐和鸡精（可省），撒几下白胡椒粉，用勺子稍搅拌；
• 放蒜苗或韮黄（有韮黄最幻想，没韮黄蒜苗顶上），稍滚半晌，把火收得很小，慢慢注进蛋液后半晌，用年夜勺稍搅拌即可，食用时用碗盛起后，洒几滴麻油。

小窍门：

一、做羹假如要有恰当的稠度，最好用菱粉或马蒂粉，如许汤领会比拟透明，其实没有两者，用玉米淀粉和生粉都可以；二、汤最好放点韮黄，假如无韮黄，可用蒜苗取代；三、蒜苗可本身栽培。