主料

• 隔夜米饭 (适量)
• 虾仁 (适量)

辅料

厨具 不粘锅、炒锅 分类 炒饭米主食咸鲜炒十分钟简略难度

• 虾仁解冻洗净，往除虾线，一调羹料酒，适量淀粉（也可以用蛋清取代）、白胡椒粉、盐拌匀，往腥进味。米饭沾少许水捏散备用。
• 热锅冷油，油热进虾仁划散至熟盛出备用。
• 锅中底油加热，进咖喱块小火炒至熔化。
• 倒进米饭翻炒平均，进虾仁翻匀起锅。

小窍门：

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，如许的口感有嚼劲。2、没有放盐和其他调料，由于咖喱已经很给力。3、咖喱熔化后轻易糊锅，留意勤搅拌，全程中小火。4、可以放进鸡蛋，成为咖喱虾仁蛋炒饭；可以放进青豆、胡萝卜、玉米，增添养分和口感。须要留意的是鸡蛋须要提前炒散备用，蔬菜须要提前焯水或热油炒熟。而我呢，什么都没放，只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。