主料

• 墨鱼 (5、6条)
• 西红柿 (2个)
• 虾仁 (50克)

辅料

• 豆腐 (50克)
• 笋 (50克)
• 喷鼻菇 (2、3只)
• 泡发木耳 (少许)
• 葱、姜 (少许)

厨具 炒锅 分类 常见菜式汤羹微辣烧十分钟通俗难度

• 将墨鱼加少许料酒焯水
• 将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制
• 锅热后，放少许油，葱姜爆喷鼻后，放进墨鱼丝煸炒，并加少许料酒往腥
• 接着将笋丝、木耳丝等全体倒进锅中一路煸炒
• 加盐、鸡精调味
• 另起一锅，将西红柿往皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
• 另起一锅，将西红柿往皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状
• 同时放进番茄酱，一路翻炒平均
• 接着将之前炒好的所有原料一并倒进锅中，并加适量水
• 年夜火煮开后转小火5至8分钟
• 将虾仁放进锅中煮开
• 接着放进醋和胡椒粉调味
• 再次煮开后勾进水淀粉
• 最后倒进少许蛋液