难度：初级 
时间：10-30分钟  
主料：梭鱼2条    
辅料：植物油1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，葱适量，姜适量，白醋少许 
 

清炖梭鱼的做法步骤 

		1.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的
		2.梭鱼先刮掉鱼鳞
		3.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块
		4.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味
		5.放适量的清水，放入切块的梭鱼
		6.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水
		7.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右
		8.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花
		9.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝

小贴士
用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤。