主料

• 虾仁 (250克)
• 葱白部 (一棵)
• 生花生米 (100克)
• 彩椒 (少许)

辅料

• 姜丝 (少许)
• 干辣椒 (15克)
• 花椒 (5克)

厨具 无 分类 咸甜炒半小时通俗难度

• 预备工作：如上图备好花椒粒，干辣椒用铰剪剪成小段。
• 生花生米泡水。
• 待花生米皮变软剥往皮，用厨房纸吸干水份。
• 锅中坐油，凉油时参加花生米炸至变黄。
• 图5为炸完的花生米，必定要小火，不断铲动着炸，以免炸糊。
• 取葱一棵，切下葱白部门备用。
• 将彩椒切成小块。
• 虾仁用刀从背部划开。
• 虾仁参加盐，淀粉，料酒腌制10分钟。
• 配料汁兑进碗内搅平均，预备工作即完成。
• 用炸花生米的油将腌好的虾仁倒进滑至变色捞出。
• 留底油，参加干辣椒，葱姜丝和花椒爆炒出喷鼻味儿。
• 倒进虾仁和彩椒翻炒半晌。
• 参加炸好的花生米，快速翻炒。
• 倒进味汁。
• 待味汁变稠裹在菜上即可出锅。

小窍门：

1、辣椒切小段更进味2、花生米必定凉油下锅小火慢炸3、花生米最后放进，以坚持酥脆的口感4、彩椒只是为了配色，可不放