- 五花肉 (适量)
- 糯米 (适量)
- 鹌鹑蛋 (适量)
- 花菇 (适量)
- 绿豆 (适量)
- 莲子 (适量)
- 虾仁 (适量)
- 粽绳 (适量)
- 粽叶 (适量)
-
八宝料：糯米、莲子、绿豆、喷鼻菇、鹌鹑蛋、五花肉、蒜瓣、虾仁。 -
调料：食用油、精盐、鱼露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁。 -
洗粽叶小窍门：在洗粽叶时用快清洁的布从粽叶头往叶尖尾标的目的顺着擦洗下往，摩擦力小，如许洗更能紧贴着粽叶，洗的更清洁一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很年夜，欠好洗。 -
将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟摆布，如许浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳加倍柔韧，绑起来不轻易断。 -
鹌鹑蛋冷水放进锅中，盖上锅盖年夜火煮沸，即可关火，先别掏出，让其焖2分钟。 -
煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥蛋壳，应用了热胀冷缩的道理，用冷水冲过的鹌鹑蛋更轻易剥失落蛋壳。 -
把洗净的五花肉切片装进碗里，调进适量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌匀腌制。 -
蒜瓣爆失落皮洗净，切成两半备用。 -
花菇/喷鼻菇洗净，切成小片备用。 -
锅里倒进油烧热，参加蒜瓣炒喷鼻。 -
然后参加喷鼻菇炒喷鼻，调进适量精盐炒匀。 -
接着倒进洗净沥干的虾仁炒匀。 -
把糯米、绿豆、莲子倒进炒匀。 -
调进适量胡椒粉、沙茶粉、精盐炒匀。 -
调进适量鱼露小火炒匀。 -
万事俱备，只欠春风了。把工具都预备好了，放在桌上，开端包粽子。 -
万事俱备，只欠春风了。把工具都预备好了，放在桌上，开端包粽子。 -
然后将两张粽叶叠加，折叠成漏斗形。 -
第一步放进少量八宝糯米。 -
第二步放进腌好的肉片。 -
第三步再放进适量八宝糯米。 -
第四步放进鹌鹑蛋。 -
最后，放进适量八宝糯米，这一步要用勺子把粽子里面的八宝糯米压紧。 -
然后捏住双方，如图所示。 -
把上边的粽叶包裹住粽子，如图所示。 -
然后把边上的粽叶往左边/右边一扭，如图所示。 -
最后用粽绳将粽子绑紧，留意：必定得绑紧了，否则轻易进水，在煮的进程中也轻易失落绳。 -
高压锅先煮开水。 -
然后放进包裹好的粽子，水必定要末过粽子。（必定要开水放进哦，如许才加倍鲜美） -
盖上高压锅盖和压阀，年夜火煮，听到嘘嘘～的声音即可改小火煮20分钟摆布关火，待里面的气散了即可开锅捞出。 -
拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这喷鼻嫩鲜美、进口油而不腻，糯而粘的喷鼻粽。呵呵～有没有发明粽里躲珍珠。 -
菁厨要开端取出珍珠了哦，呵呵～接待大师一路来品尝，祝大师端午节快活！
小窍门：
【养分价值】：莲子清、性平，绿豆性凉，糯米性温，三样和一路中和，吃后既有养分又不会导致肠胃欠好。【菁厨温馨小提醒】： 1.在包粽子进程中要压紧什锦糯米，如许煮出来的粽子才好吃，不会像外面卖的粽子，像浸过水似的软软绵绵； 2.裹好的粽子检讨一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，绳索要绑紧，以免煮的时辰松开哦； 3.购置粽子时不要妄想色彩鲜绿都雅，原色的粽叶色彩发黄发暗，固然欠好看，可是加倍天然、平安。市场上凡是色彩青绿的粽叶基础都是经由过程添加硫酸铜、氯化铜、产业碱等产业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产物，会对身材健康造成极年夜平安隐患。 4.鱼露、沙茶粉都有点咸味，在放精盐时要留意适量。再者，沙茶粉不是沙茶酱哦。 5.爱好口胃重的伴侣可以把鹌鹑蛋蘸点腌制五花肉的汁。 6.绿豆提前2-3小时浸泡，然后沥干；糯米无需浸泡，只要清洗清洁沥干即可。