主料

• 米饭 (1碗)
• 鸡蛋 (60克)

辅料

• 鸡肉 (40克)
• 火腿 (50克)
• 虾仁 (5克)
• 干贝 (15克)
• 喷鼻菇 (25克)
• 海参（水浸） (25克)
• 冬笋 (25克)
• 豌豆 (25克)
• 鸡胸脯肉 (50克)

厨具 炒锅 分类 冬季菜谱秋季菜谱主食咸鲜炒半小时通俗难度

• 先把虾往皮洗净。
• 往失落虾线。
• 米饭一碗。
• 喷鼻菇洗净，用热水浸泡。
• 把虾切成丁，用适量蛋清、淀粉、净水搅匀上浆。
• 把鸡肉洗净。
• 鸡肉、火腿切成丁。
• 海参、喷鼻菇切成丁，葱、蒜切成末。
• 锅里放油，放进虾翻炒变色盛出来。
• 锅里放油，放进海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、喷鼻菇丁翻炒。
• 参加黄酒、盐翻炒。
• 鸡清汤25毫升，烧沸。
• 盛进碗中作什锦浇头。
• 把鸡蛋磕进碗中，搅拌平均。
• 锅里放油，倒进蛋液翻炒。
• 放进米饭翻炒。
• 倒进一半浇头，持续炒匀。
• 翻炒平均，将饭的2/3 分装盛进小碗。
• 将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒进锅内。
• 同锅中余饭一同炒匀。
• 盛放在碗内盖面即成。

小窍门：

1、米饭(蒸)：年夜米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食；2、海参（水浸）：海介入醋相克；不宜与甘草同服；3、鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；