难度：初级 
时间：10-30分钟  
主料：多春鱼130g    
辅料：蛋清1个，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量 
 

香煎多春鱼的做法步骤 

		1. 多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。不用破开肚子，去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
		2. 多春鱼加料酒，黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。
		3. 平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。
		4. 三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
		5. 出锅。
		6. 也可以撒上椒盐葱花。