主料

• 澄粉 (100克)
• 淀粉 (20克)
• 虾仁 (适量)
• 猪肉糜 (适量)
• 鲜喷鼻菇 (适量)

辅料

• 生姜 (适量)
• 葱白 (适量)
• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 鸡精 (适量)

厨具 蒸锅 分类 小吃主食糕点咸鲜蒸十分钟通俗难度

• 预备资料，虾剥壳取仁，喷鼻菇切小丁，紫山药蒸熟捣成泥
• 先将虾仁、肉糜、喷鼻菇丁混杂，参加鸡精、姜、葱白、料酒、盐、生抽腌制10分钟摆布
• 锅里水烧滚关火
• 澄粉和淀粉混杂倒进滚水里，用筷子搅拌，到没有干面为止
• 盖上锅盖闷5分钟摆布
• 把烫面揉成面团
• 参加紫山药泥
• 将山药泥和烫面混杂成紫山药面团
• 把面团搓成长条再切成若干个小挤子
• 取一块小挤子擀成圆面片
• 在中心放进馅料
• 往中心边折边掐成为紫水晶包
• 在蒸笼上垫上几片生果萝卜片，将紫水晶包放在上面
• 开水蒸8-10分钟
• 粉紫粉紫水晶透亮的水晶包出笼了！