主料

• 粘米粉 (100克)
• 澄粉 (30克)
• 玉米淀粉 (10克)
• 盐 (少量)
• 植物油 (适量)

辅料

• 虾仁 (200克)
• 胡椒粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)
• 小青菜 (几颗)

厨具 蒸锅 分类 广东小吃粤菜小吃主食咸鲜蒸十分钟简略难度

• 虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时摆布
• 粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混杂
• 参加1.2倍摆布的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
• 取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），参加一勺调好的米浆
• 动弹盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
• 锅里水烧开，放进装好米浆的披萨盘年夜米蒸2分钟
• 刚蒸好中心会兴起
• 拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
• 在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
• 慢慢卷起来
• 将卷好的肠粉全摆进盘，再蒸3分钟即可
• 吃的时辰切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和喷鼻油调的酱汁即可。

小窍门：

每做一张粉皮都要先将米浆搅拌平均！