主料

• 蒸好凉透的米饭 (一碗)
• 虾仁 (适量)
• 扇贝肉 (适量)

辅料

• 小芹菜 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 喷鼻葱 (适量)
• 火腿 (适量)

厨具 电磁炉、炒锅 分类 炒饭米饭米主食其它炒廿分钟通俗难度

• 蒸好凉透的米饭一碗、
• 虾仁、扇贝肉
• 小芹菜、喷鼻葱、胡萝卜、
• 鸡蛋、火腿
• 虾仁洗净从背部剖开，往失落虾线；
• 小芹菜、喷鼻葱、胡萝卜、火腿切丁备用；
• 将鸡蛋打进米饭中，加一勺盐提味；
• 将鸡蛋与米饭充足搅拌平均；
• 锅中加油，将虾仁、扇贝肉先进锅翻炒，炒熟后盛出备用；
• 锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒进锅中中火翻炒；
• 炒制进程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变离开为好；
• 将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒进锅中翻炒；
• 然后再倒进之前炒好的虾仁、扇贝肉；
• 最好出锅前撒进喷鼻葱，再翻炒几秒钟即可出锅。

小窍门：

1、胡萝卜切丁要小一点，如许在炒制进程中轻易成熟；2、鸡蛋与米饭必需搅拌平均，让每颗米粒都浸透鸡蛋液，炒制时不要用年夜火，用小火将米饭炒散。