主料

• 虾仁 (适量)

辅料

• 青豆 (适量)
• 胡萝卜 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式家常菜热菜咸鲜炒三刻钟简略难度

• 虾仁用刀从背部剖开。
• 往除虾的泥线。
• 把清算好的虾仁盛到清洁小碗里，倒进少许料酒，洒进少许精盐腌渍10分钟。
• 青豆洗净，胡萝卜切小丁。
• 把胡萝卜丁，青豆进开水锅焯水后捞出备用。
• 锅里倒进植物油，油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。
• 另起油锅，放进葱花、姜末爆喷鼻。
• 倒进焯水后的胡萝卜丁，青豆。
• 年夜火翻炒平均后撒少许精盐，炒匀。
• 倒进虾仁，翻炒至熟即可。

小窍门：

1、虾仁用刀从背部剖开，往除虾的泥线。2、蔬菜丁焯水后再炒可削减炒制时光。3、虾仁用热圆滑炒再下锅炒制可坚持虾仁的鲜嫩。4、盛菜的盘子建议提前用热水烫后再盛菜，可坚持蔬菜的热度而且热的容器也更轻易挥发出菜蔬的喷鼻味。