主料

• 鸡蛋 (适量)
• 虾仁 (适量)
• 温水 (适量)

辅料

• 红椒 (适量)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式家常菜幼儿热菜咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 资料图
• 将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打平均。依据自家口胃儿，可以放一点儿盐。
• 打好的鸡蛋平均细腻。
• 将虾往头开背，用一点儿料酒腌上。
• 将蛋液分装在小碗中。
• 水烧开后进笼，将虾也一同放上。
• 年夜火蒸六至八分钟。
• 开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和喷鼻油，上桌即可。

小窍门：

１、 蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。２、 蛋水比例把持在1：1至1：2之间，必定要将蛋水搅打平均，边倒边打会更便利些。３、 蒸蛋时光跟锅具和所用餐具有关系，时光只做参考。