主料

• 虾仁 (适量)
• 腰果 (适量)

辅料

• 　　黄瓜 (适量)
• 姜 (适量)
• 葱 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 黄瓜 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式小雪家常菜健脾养胃热菜贫血健康食谱平淡炒廿分钟通俗难度

• 　　资料图。虾仁里放盐抓洗浸泡。　
• 　腰果洗净后用吸水纸吸往水份。
• 葱切段，姜切片，黄瓜切半圆片，加盐稍腌，下锅前清洗一下。
• 　　洗好的虾仁加料酒姜末葱碎进味儿。　　
• 腰果放平底保山干炒至喷鼻。　　
• 虾仁淋往水性调料。
• 　　炒锅倒油，净虾仁炒至变色出锅。　　　　
• 调一碗淀粉水。
• 锅中倒油烧热，下葱段姜片炒喷鼻。
• 　　黄瓜进锅稍炒。　　　　
• 将虾仁回锅，加生抽和盐调味。放一点点儿糖。
• 将淀粉水淋进锅中，起锅即可。

小窍门：

自家吃的菜，能罕用油就罕用油，腰果干炒就可以了。腰果跟花生是一样的，生熟都可以吃的。黄瓜可以往皮，也可以不往皮，这个比拟随便，用盐抓腌后再清洗，炒出来口感较好。虾仁加盐清洗，可以往腥，并且虾仁色彩比拟都雅。