主料

• 虾仁 (500克)

辅料

• 青豆 (适量)
• 鸡蛋 (1枚)
• 蒜末 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 喷鼻油 (1小勺)
• 番茄酱 (4年夜勺)
• 白醋 (3年夜勺)
• 绵白糖 (2小勺)
• 盐 (1小勺)

厨具 炒锅 分类 海鲜家常菜热菜酸甜炒半小时高等难度

• 主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、喷鼻油1小勺调料：番茄酱4年夜勺、白醋3年夜勺、绵白糖2小勺、盐1小勺
• 虾仁从背部剖开，肃清背部的黑线备用
• 将虾仁放进一容器中，鸡蛋打进，参加干淀粉、盐
• 用手抓至起劲，腌制5分钟
• 另取一小碗，番茄酱4年夜勺
• 白醋3年夜勺
• 绵白糖2小勺、盐1小勺充足搅拌成料汁备用
• 锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁进锅炸制，炸制好的虾仁掏出
• 锅中炒喷鼻蒜末，将之前配好的调料汁倒进锅中炒制
• 参加青豆炒制
• 淋进少许水淀粉
• 将炸好的虾仁进锅煽炒几次，出锅前淋进喷鼻油即可食用

小窍门：

1、料汁的酸甜配比可以依据小我的爱好配制；2、炸制虾仁时必定把持好油温，炸制的外酥里嫩为好；3、这道菜是一道快手菜，炒制时要趁热打铁。