主料

• 西芹辅料 (200g)
• 百合 (80g)
• 虾仁 (200g)

辅料

• 油 (30ml)
• 盐 (4g)
• 胡萝卜 (50g)
• 生姜片 (适量)
• 料酒 (15ml)
• 生粉 (适量)
• 鸡精 (2g)
• 年夜蒜 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式家常菜咸鲜炒十分钟简略难度

• 预备西芹和百合
• 西芹摘选清洁切段，鲜百合往老皮和蒂，拆散洗净
• 虾仁洗净后沥干水分参加2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时
• 预备姜片，蒜片和胡萝卜片
• 锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净
• 热锅倒油
• 油温5分热先把虾仁倒进过油至变色捞起
• 参加生姜和蒜爆出喷鼻味
• 再把西芹，百合，胡萝卜一路倒进煸炒出喷鼻味参加盐煸炒平均
• 再把虾仁回锅煸炒平均
• 参加少许开水让食材融会
• 最后参加鸡精煸炒平均后熄火出锅
• 上桌

小窍门：

1.虾仁上过浆，参加少许开水让食材完整融会最后会形成天然的芡汁，使得菜肴更进味鲜美2.此菜是一道快手菜，不竭的调味，不竭的煸炒至出锅