主料

• 鸡蛋 (3个)
• 虾仁 (6个)

辅料

• 喷鼻菇 (适量)

厨具 蒸锅 分类 秋季菜谱幼儿婴儿外国美食平淡蒸廿分钟通俗难度

• 预备好所有的食材。
• 喷鼻菇洗净切碎。
• 鸡蛋打进碗中。
• 参加盐和鸡精搅拌平均。
• 然后参加温水搅拌平均。
• 再把蛋液过滤一下。
• 包上保鲜膜放进蒸锅以中小火蒸制。
• 蒸制8-10分钟摆布蛋液成半凝固状况放进虾仁和喷鼻菇。
• 再把保鲜膜盖上持续蒸制蛋液凝固（差未几8-10分钟）即好，吃的时辰淋进喷鼻油和少许蒸鱼豉油。

小窍门：

1·鸡蛋搅打的时辰要轻一点，以免更多空气经进蛋液中。2·最好参加温水，水量以所用茶碗2/3量就好。3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最主要的，如许蛋羹才会细滑鲜嫩。4·蒸鸡蛋羹要包进保鲜膜，以免水蒸气进进碗中，火用中小火就好，不需年夜火。5·参加的水量也要留意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，爱好吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。