主料

• 芦笋 (适量)
• 虾仁 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 减肥瘦身咸甜拌十分钟简略难度

• 遴选芦笋的四窍门：看色彩 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 高低平均，掐指印 清清新爽。
• 芦笋切一下，根部比拟老不要。
• 青虾往皮后剥成虾仁，开背并往虾线，煮好后既都雅又进味。
• 水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以坚持口感脆嫩。
• 焯虾仁，变色即可，控干水分。
• 调芥末酱：绿芥末 醋 糖 盐拌匀。
• 把芦笋和虾仁一路控干水分。
• 参加芥末酱和喷鼻油。
• 将芦笋和虾仁拌匀。