食材：

鲫鱼 香菇 火腿 香葱 大蒜 姜 料酒 郫县豆瓣 酱油 花生油

做法：



1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。

2.把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

3.火腿和香菇切成小丁。

4.平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。

5.炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。

6. 把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。

7.倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。

8.装盘，撒上葱花即可