海鲜粥的做法

材料集合图：

梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。

姜切丝，葱切末

大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）

粥内加入少许油搅匀

加入蛏子、墨鱼

加入鲜带子

加入梭子蟹

加入花蛤

加入基围虾

加入姜丝

加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透

调入适量盐

加入少许白胡椒粉，搅匀即可

1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。

2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。

3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。

4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。

5、海鲜的种类随意，随你喜好。

6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。