原料：三文鱼头、豆腐、葱、姜、大蒜、香菜、盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、花椒、大料

做法：

1. 鱼头洗净，控干水分

2. 葱姜蒜切好

3. 豆腐切一厘米左右的方块


4. 炒锅烧热，加入适量食用油，将鱼头的切面煎至微黄捞出控油

5. 锅里留有一点儿底油，下入花椒大料，葱姜蒜爆香（最好把花椒大料捞出来）


6. 锅里注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，

7. 加入鱼头，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分钟以上汤呈奶白色。豆腐可以再鱼头煮熬10分钟以后再放入.


8. 取一段葱白切丝儿，香菜洗净切段

9. 15——20分钟后，加盐，鸡精，等调味儿出锅，撒上葱丝香菜段即可..我在出锅的时候还加了点儿黑胡椒粉