主料

• 鳎目鱼 (适量)

辅料

厨具 不粘锅、平底锅 分类 荤菜常见菜式家常菜开胃菜热菜微辣煎廿分钟简略难度

• 原料;鳎目鱼
• 鳎目鱼剥往鱼皮，往内脏，清洗清洁。
• 清洗清洁的鳎目鱼放少许盐。（盐必定要少量，只是为了稍稍有些底味）
• 参加花椒粒，参加料酒，至少要腌渍1小时。
• 腌渍好的鱼放进透风处淋干水分。
• 炒锅置火上，放食用油烧热，放进沥干水分的鱼。（假如没把握不粘锅，可 以在鱼身上拍上一层干淀粉）
• 不要急着翻面，要煎至一面定型后，再翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆。
• 煎至金黄焦脆，掏出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。
• 来一张特写，看看酥不酥。

小窍门：

也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做喷鼻酥鱼，都很是好吃呢！ 假如惧怕煎鱼的时辰粘锅，可以拍上些干淀粉，或裹上层蛋液。 不怕挥霍油，也可以直接炸制，后果会更好滴。瑞瑞妈惧怕挥霍很多多少油，就用煎的措施了，一样的金黄喷鼻酥哦！