主料

• 多春鱼 (1斤)

辅料

厨具 炒锅 分类 小吃咸鲜炸十分钟简略难度

• 多春鱼1斤洗净。
• （有人说多春鱼不消开膛，但我心细仍是从鱼颈处掰开，从鱼籽中抽出了肠线）。将整理好的小鱼冲淋净水后，用胡椒粉、盐、料酒腌渍半小时。
• 将多春鱼翻面，使其鱼身两面平均腌渍在料汁中。
• 炒锅放进中量植物油，等候油升温加热。
• 将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉，等候进锅炸制。
• 待油烧至五、六成热时，将鱼进油锅烹炸。
• 炸至鱼身成金黄色后，可捞出控油。
• 呵！满满的一年夜盘，真不错，趁热撒上些椒盐，真是酥脆鲜喷鼻，很甘旨的一道小吃啊！

小窍门：

多春鱼性平、味甘，养分价值很是高，鱼籽中含有皮肤所需的微量元素、矿物资盐和卵白质等，具有养颜护肤、养阴补虚的功能，还可加强皮肤张力，打消皱纹，小孩子吃了可以明目。