主料

• 鳊鱼 (500g)

辅料

• 芽菜 (250g)
• 葱姜蒜喷鼻菜 (适量)
• 干辣椒 (少许)
• 熟花生 (十几颗)
• 花椒 (少许)

厨具 炒锅 分类 冬季菜谱热菜微辣煮廿分钟通俗难度

• 鱼买回来后洗好，参加切好的葱、姜、料酒、醋、盐稍微腌一下，我腌了半个多小时吧，人家说腌3个小时摆布比拟好，我没管那么多~
• 腌好后把鱼肉片成片状~我买的是整段的鱼肉，片起来轻易些，大师疏忽我的刀工...片鱼片是技巧活~
• 片好的鱼片加生粉和五喷鼻粉往水分，腌着...
• 腌鱼的这段时光中，芽菜焯水后展在碗底，家里木有深的碗，只好装在盆子里...
• 葱姜蒜喷鼻菜切好~
• 锅里下葱姜蒜花椒炒喷鼻
• 参加秘笈--老干妈豆豉酱，喷鼻味一会儿就出来了，色彩也变的都雅了
• 参加水烧开，家里有高汤的话最好加高汤，那样味道会鲜美妙多，水烧开后加点盐
• 下鱼片，将鱼片烫熟，煮的时光久了的话鱼肉就会老，不介怀的话可以多煮一会
• 将煮好的鱼倒到展好芽菜的盆子里，面上洒喷鼻菜段，熟花生碎锅中另起油，放进干辣椒段，花椒，烹一下，浇进盆中~~
• 当当~~做好了，如许的水煮鱼鲜喷鼻又没有那么辣，合适或人的口胃，惋惜我仍是悼念正宗川菜水煮鱼，满盆的飘的都是红辣椒，喷鼻辣喷鼻辣的感到~~