主料

• 鳊鱼 (一条)

辅料

• 青红朝天椒 (各一个)
• 喷鼻葱 (两根)

厨具 蒸锅 分类 冬季菜谱热菜咸鲜蒸十分钟通俗难度

• 往头尾，鳍剪失落。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
• 切成片（要薄点，肚子那边不要堵截，上面要完整堵截）。
• 以肚子为中间散开，头摆在中心，浇两勺蒸鱼豉油。
• 上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装潢即可。
• 做法相似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
• 由于鱼切开了，良多刺被堵截，所以吃的时辰不是那么便利，要警惕小刺卡喉咙，小孩子仍是只吃肚皮那边为好。

小窍门：

切开后的鱼不须要蒸太久，蒸久了肉就老了。