主料

• 鳊鱼 (一条)

辅料

• 鲜姜 (一块)
• 青红朝天椒 (两三个)
• 葱 (半颗)
• 黄瓜 (一小段)
• 胡萝卜 (一段)

厨具 蒸锅 分类 常见菜式夏日菜谱大年夜饭节日习俗热菜婚宴请客菜冬季菜谱咸鲜蒸廿分钟简略难度

• 武昌鱼往鳞清洗清洁备用。
• 清蒸鱼配菜清洗清洁。
• 把武昌鱼往失落头尾，然后办公分摆布切成片肚子部门连着。
• 然后放进少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟摆布。
• 然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，如许会更嫩滑避免肉老。
• 然后盘子地下展上一些葱姜丝，然后放进腌制好的鱼，慢慢排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。
• 然后上锅中火蒸4分钟摆布，停火焖一分钟出锅，赶上往失落上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。
• 好吃也都雅的怡汝便宜【孔雀开屏鱼】就做好了！

小窍门：

1、鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择本身爱好的合适做清蒸的其他鳊鱼。2、腌制时辰的盐只要一点点即可。3、因为鱼片比拟薄，基础四分钟就已经熟了。4、滴进油是为了锁住水分吃起来更嫩。5、烧点油吃起来更喷鼻，当然你可以省略这一步。6、至于我用黄瓜和胡萝卜装潢完整是当场取材，你也可以依照本身的爱好摆盘。7、至于摆盘，你可以依照本身的爱好摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放，更都雅一些。