主料

• 沙丁鱼 (适量)

辅料

• 面粉(或者生粉) (适量)

厨具 无 分类 咸鲜煎廿分钟通俗难度

• 鱼身要干爽。先用盐和少许姜把鱼腌15分钟摆布，然后把过剩的水倒失落，用厨房纸把鱼身擦干，或者放浅盆里晾干水分。
• 拍干面粉假如没厨房纸或者赶时光，把腌过的鱼倒失落水分后，把鱼的两面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
• 热锅冷油锅烧热后，转小火，倒油后顿时把鱼放到锅里。
• 切勿几次翻动鱼身鱼下锅后，不要急着翻动，假如用通俗的锅，可以不时的动弹下锅，让其平均受热，比及鱼身由半透明转到发白后，可以用铲子轻轻推下鱼块，假如可以轻松移动，就可以翻面。这个进程必定要耐烦。
• 煎好的沙丁鱼，洒上点椒盐和葱花就是一个很好的下酒席，假如是其他鱼，淋上调料汁，放点姜葱，合上盖焖几分钟，就是一道很好吃的红烧鱼了。
• 装盘。