主料

• 羊肉 (适量)
• 黄花鱼 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜鱼喷鼻焖一小时通俗难度

• 把羊肉切薄片，黄花鱼洗净整理清洁，两面斜着切花刀
• 辣皮子泡泡切末，葱洗净切末
• 姜切片喷鼻菜切段
• 先把羊肉片在滚水锅里过水，捞出羊肉片，撇往锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
• 黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅
• 炸至两面金黄
• 锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出喷鼻味
• 焯好的羊肉片料酒酱油加适才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，年夜火烧开，转中火焖10分钟摆布。
• 锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可

小窍门：

炸黄花鱼时，要复炸一次如许鱼外皮完全，色彩也加倍雅观。