主料

• 黄花鱼 (2条)

辅料

• 葱片 (适量)
• 姜片 (适量)
• 蒜片 (适量)
• 小米椒 (适量)
• 花椒 (适量)
• 干豆豉 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式健康食谱家常菜健脾养胃热菜微辣烧半小时简略难度

• 黄花鱼整理清洁，放进盆里，参加葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。
• 腌渍好的黄鱼两面平均的拍上一层面粉。
• 锅中倒进食用油，烧至5成热，下进黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。
• 锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出喷鼻味，再把小米椒下进炒喷鼻。
• 下进豆豉煸炒。
• 接着下葱姜蒜片煸炒出喷鼻味。
• 下进一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。
• 把炸好的黄鱼放进，顿时烹进适量的米醋往腥。
• 放料酒。
• 放生抽调味。
• 参加糖，盐。
• 参加适量的温水。
• 盖上锅盖，中小火焖煮。
• 当汤汁剩少量时关火。
• 把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小喷鼻葱和小米椒装点一下

小窍门：

1.提前腌制一下鱼，制造时更轻易进味。2.爱好吃辣的红油豆瓣酱可以多放点。3.沾面粉时要把过剩的面粉抖露失落，省得炸鱼时轻易糊底。