主料

• 黄花鱼 (1条)

辅料

• 水发木耳 (50克)
• 涪陵榨菜 (50克)
• 猪肉 (100克)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧廿分钟简略难度

• 预备好所用食材。2 3
• 把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
• 将黄花鱼往膛、往腮 往鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制进味。把葱姜片放进鱼身和膛里腌制10分钟。
• 把腌制好的鱼，裹上蛋液。
• 平底锅内放少许油，下进鱼煎制。
• 煎至两面金黄后掏出。
• 锅中留底油，下进肉丁煸炒至变色，参加葱姜蒜爆喷鼻。
• 烹进料酒 参加酱油 醋 糖煸炒平均后，参加榨菜和木耳。
• 注进以没过鱼身一半的开水。
• 年夜火烧开，放进鱼，转小火慢烧，10分钟，记得半途警惕翻面。
• 待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶进薄芡。
• 将锅里食材浇在鱼身上，即可。

小窍门：

腌制鱼的时辰参加了盐，榨菜有咸味，烧制的时辰就不要再添加盐了。