主料

• 黄花鱼 (1000克)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)

厨具 电磁炉、炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜海鲜咸鲜焖三刻钟高等难度

• 主料：黄花鱼1000克
• 副料：葱、姜、蒜调料;花生油、花椒、年夜料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒
• 黄花鱼洗净，肚子杂物往失落；
• 平底锅洗净，锅底抹一层花生油；
• 将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用；
• 取另一口锅，锅中参加花生油，油烧热后，放进葱、姜、蒜片炒喷鼻；
• 炒喷鼻佐料后再倒进一勺黄豆酱
• 再参加一点生抽；
• 加适量盐提味；
• 锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各类佐料捞出；
• 做好的酱汤
• 将做好的汤倒进平底锅中；
• 将平底锅放置气灶上小火慢炖；
• 再倒进一点料酒，往腥；
• 炖20—30分钟，撒上葱花即可。

小窍门：

1、炒黄豆酱时，必需用小火炒制，最好炒出红油为好；2.最后炖制时最好用小火慢炖，如许可以更好进味。