主料：中型剥皮鱼、蒜头、香菜

做法：

1. 剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；

2. 蒜头切末，香菜切段；


3. 烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；

4. 闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼；

5. 加入适量开水，调入适量盐；


6. 转中小火，盖上锅盖焖；

7. 焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；


8. 2分钟后揭盖;


9. 装盘上桌。