用料 ：

鲜虾 150克     长丝瓜 280克
红椒 1/5          蒜 1-2个
盐                   味精 
水                   淀粉 适量

做法 ：

1、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎 
温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩） 
2、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香 
3、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可