主料

• 扇贝 (4只)
• 蒜瓣 (8个)
• 细粉丝 (适量)

辅料

厨具 蒸锅 分类 咸鲜蒸廿分钟简略难度

• 扇贝四只处置清洁；
• 蒜瓣备好；
• 蒜瓣切成碎末，一分为二
• 粉丝用温水浸泡30分钟至软；
• 锅内放进4汤匙花生油，参加一半蒜末小火炒至酥黄；
• 倒进另一半蒜末中；
• 参加生抽、1茶匙盐调味。
• 将粉丝收拾好放进扇贝四周底部；
• 将粉丝收拾好放进扇贝四周底部；
• 浇上蒜汁；
• 蒸锅加水烧开后放进扇贝蒸约6分钟即可；
• 为了都雅可以用葱花和辣椒装潢，只为吃的话，这个步调完整可以省略，由于海鲜要的是原味，尽量不要损坏它。

小窍门：

1、海鲜最讲求火候，由于火候合适，美味才足，所以这道菜必定不要蒸太多时光；2、处置扇贝时要在清洁的基本上尽量坚持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；3、粉丝要绕在扇贝底部，目标是接收扇贝蒸煮进程中流下的汁液。