主料

• 扇贝 (8个)

辅料

• 蒜蓉 (1小碗)
• 粉丝 (1小碗)
• 剁青红椒 (2茶匙)
• 葱花 (1茶匙)

厨具 蒸锅 分类 热菜蒜喷鼻蒸廿分钟通俗难度

• 扇贝洗净。
• 把扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻掏出贝肉。
• 往失落沙包，清洗清洁。
• 扇贝肉洗净后控干水份。
• 用刷子蘸盐把贝壳里里外外都洗擦清洁并用净水冲刷。
• 把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。
• 粉丝用温水泡软。
• 将蒜头剁成1小碗蒜蓉。
• 热锅放油，油热后，爆喷鼻蒜蓉，然后参加适量生抽或者蒸鱼豉油以及蚝油、鸡精、少许白糖调成味汁。把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉味汁放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
• 扇贝蒸熟出锅后，在每个扇贝上撒上葱花。炒锅烧热，放进1年夜匙的油，烧至冒烟，将油平均地浇在每一个扇贝之上即可。

小窍门：

蒸扇贝的时光依据扇贝的巨细自行调节，年夜个的蒸5分钟，小个的蒸3-4分钟就行了，留意别蒸老了。